مہینہ: اگست 2022

بہت ساری کوکی قدرتی طور پر ایک مادہ بناتے ہیں جسے ان کے ہاضمہ کے پورے عمل میں مائکوٹوکسن کہا جاتا ہے۔ یہ مائکوٹوکسین انسانوں کے لئے زہریلا ہیں ، نیز کچھ واقعی زہریلا ہوتے ہیں اگر ابھی تک تھوڑی مقدار میں بھی کھایا جاتا ہے۔کچھ کھانے کی اشیاء ہیں جن میں قدرتی طور پر ان مائکوٹوکسن کی اعلی ڈگری ہوتی ہے ، اور زیادہ تر لوگ اس بات سے بھی واقف نہیں ہوتے ہیں کہ مائکوٹوکسین موجود ہیں ، اس میں نمایاں طور پر کم ہے کہ لوگ انہیں ہماری کھانے کی فراہمی کے اندر کھاتے ہیں۔ کھانے کی چیزیں جن میں اکثر مائکوٹوکسن کی اعلی تعداد ہوتی ہے وہ اناج کی فصلیں ، گری دار میوے ، شکر اور پنیر ہیں۔ ہمارے پاس اس پوسٹ میں غذائیں کے سب سے زیادہ آلودہ کھانے پر ایک نظر ہوگی۔آئیے اناج کی کھانوں سے شروع کریں ، بشرطیکہ وہ عام طور پر بڑی سطح کی نمائش کرتے ہیں۔ مکئی ، گندم ، جو اور رائی پر مشتمل ہے جسے "عالمگیر آلودگی" کہا جاتا ہے۔ اس کا واقعی مطلب کیا ہے ، کیا ان میں مختلف قسم کے کوکی ہیں ، کہ یہ ایک عالمی آلودگی ہے۔ آلودگی کی ڈگریاں انتہائی اونچی ہوتی ہیں ، اور اسی طرح ان دانے سے پیدا ہونے والی کھانوں میں بھی لے جاتے ہیں۔آلودگی کی اعلی ڈگری والے کھانے کی اشیاء کا اگلا گروپ شکر ہے۔ شکروں میں گنے ، شوگر کے بیٹ اور جورم شامل ہیں۔ محض شوگر آلودگی کی حمایت نہیں کرتے ہیں ، وہ کئی کوکیوں کی نشوونما کو فروغ دیتے ہیں ، کیونکہ شوگر کوکیوں کے لئے ترجیح کا کھانا ہوسکتا ہے۔گری دار میوے اور ان گری دار میوے سے تیار کردہ تیل آلودگی سے بھرے ہوئے ہیں۔ دراصل ، ایک مطالعہ میں صرف مونگ پھلی میں 24 مختلف قسم کے کوکی پائے جاتے ہیں۔ یہاں قابل ذکر بات ، مونگ پھلی ، جس کے ساتھ ہم کھاتے ہیں ، اکثر شیل میں آتے ہیں ، اور شیل گری دار میوے سے ان کوکیوں اور مائکوٹوکسن کو ختم کرنے کے لئے شروع کرنے کا قطعی کوئی بڑا طریقہ نہیں ہے۔ لہذا ، ایک بار جب آپ خول میں گری دار میوے کھاتے ہیں تو ، ان کوکیوں کے ذریعہ تیار کردہ فنگس اور مائکوٹوکسن کی براہ راست انٹیک موجود ہے۔فہرست میں آخری کھانے کا زمرہ پنیر ہے۔ اب ، ہر کوئی سمجھتا ہے کہ پنیر سڑنا بڑھ جائے گا۔ جب آپ سڑنا بڑھتے ہوئے دیکھنا شروع کر سکتے ہیں تو ، آپ سمجھتے ہیں کہ فنگیاں پورے پنیر کے ذریعہ موجود ہیں ، اس حقیقت کی وجہ سے کہ کوکیوں میں مادے سے قطع نظر ، اپنے میزبان کو گھسنے کی صلاحیت موجود ہے: پنیر ، ٹائل ، گراؤٹ ، کوئی بات نہیں۔ فنگس مواد کے ذریعے بڑھ سکتی ہے۔ یہاں ایک بار پھر ، فنگس کا براہ راست استعمال ہے جو پنیر میں رہتا ہے۔...