फेसबुक ट्विटर
gurmeclub.com

शीर्ष जहरीले कवक संक्रमित खाद्य पदार्थ

Rocco Therien द्वारा अगस्त 23, 2022 को पोस्ट किया गया

कई कवक स्वाभाविक रूप से एक पदार्थ बनाते हैं जिसे उनकी पाचन प्रक्रिया के दौरान माइकोटॉक्सिन के रूप में संदर्भित किया जाता है। ये मायकोटॉक्सिन मनुष्यों के लिए विषाक्त हैं, साथ ही कुछ वास्तव में विषाक्त हैं अगर अभी भी कम मात्रा में अंतर्ग्रहण किया गया है।

कुछ खाद्य पदार्थ हैं जिनमें स्वाभाविक रूप से इन मायकोटॉक्सिन के उच्च डिग्री होते हैं, और अधिकांश लोगों को यह भी पता नहीं है कि मायकोटॉक्सिन मौजूद हैं, काफी कम है कि लोग उन्हें हमारे भोजन की आपूर्ति के अंदर खाते हैं। जिन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक अक्सर माइकोटॉक्सिन की उच्च सांद्रता होती है, वे होते हैं अनाज की फसल, नट, शर्करा और पनीर। हम इस पोस्ट में शायद खाद्य पदार्थों के सबसे दूषित पर एक नज़र डालेंगे।

चलो अनाज खाद्य पदार्थों के साथ शुरू करते हैं, यह देखते हुए कि वे सामान्य रूप से बड़े स्तरों को प्रदर्शित करते हैं। मकई, गेहूं, जौ, और राई में "सार्वभौमिक संदूषण" के रूप में संदर्भित किया जाता है। इसका वास्तव में क्या मतलब है, क्या वे कवक की एक विस्तृत विविधता है, कि यह एक सार्वभौमिक संदूषण है। संदूषण की डिग्री बहुत अधिक होती है, और इसलिए इन अनाजों से बनाए गए खाद्य पदार्थों में ले जाया जाता है।

संदूषण के उच्च डिग्री वाले खाद्य पदार्थों का अगला समूह शर्करा है। शर्करा में गन्ना, चीनी बीट और शर्बत शामिल हैं। न केवल शर्करा संदूषण का समर्थन करती है, वे कवक के कई के विकास को बढ़ावा देते हैं, क्योंकि चीनी कवक के लिए वरीयता का भोजन हो सकता है।

नट्स और इन नट्स से बनाए गए तेलों को संदूषण से लोड किया जाता है। दरअसल, एक अध्ययन में अकेले मूंगफली में 24 अलग -अलग प्रकार के कवक के रूप में पाया गया। यहां उल्लेख करने के लायक बात, मूंगफली, अन्य नट्स के साथ हम खाते हैं, अक्सर खोल में आते हैं, और शेल नट्स से इन कवक और माइकोटॉक्सिन को खत्म करने के लिए शुरू करने का कोई शानदार तरीका नहीं है। इसलिए, एक बार जब आप शेल में अभी भी नट खाते हैं, तो इन कवक द्वारा बनाए गए कवक और माइकोटॉक्सिन का सीधा सेवन मौजूद है।

सूची में अंतिम खाद्य श्रेणी पनीर है। अब, हर कोई समझता है कि पनीर मोल्ड बढ़ेगा। जब आप मोल्ड को बढ़ते हुए देखना शुरू कर सकते हैं, तो आप समझते हैं कि कवक पूरे पनीर के माध्यम से मौजूद है, इस सच्चाई के कारण कि कवक अपने मेजबान को घुसने की क्षमता रखता है, सामग्री की परवाह किए बिना: पनीर, टाइल, ग्राउट, कोई बात नहीं। कवक सामग्री के माध्यम से बढ़ सकता है। यहाँ फिर से, कवक का प्रत्यक्ष उपयोग है जो पनीर में रहता है।