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भोजन और शराब की जोड़ी बनाना सरल नहीं है

Rocco Therien द्वारा मार्च 12, 2023 को पोस्ट किया गया
फूड एंड वाइन पेयरिंग एक सटीक विज्ञान नहीं है। बहुत से लोग पोल्ट्री और मछली के साथ रेड मीट और व्हाइट वाइन के साथ बर्गंडी या मर्लोट वाइन के पुराने नियम का पालन करते हैं।दुर्भाग्य से यह पुराना नियम आज के बहु-जातीय, अत्यधिक बनावट वाले या मसालेदार खाद्य पदार्थों की जटिलता पर विचार नहीं करता है क्योंकि वे बाजार पर विभिन्न प्रकार के मदिरा से संबंधित हैं।भोजन और शराब की जोड़ी बनाते समय नया नियम तालमेल और संतुलन की उचित डिग्री प्राप्त करने की कोशिश करना होगा। बस, भोजन में भोजन की बनावट या मसाले जो भी हो, आपकी शराब को भोजन पर हावी नहीं होना चाहिए और भोजन को आपकी शराब पर हावी नहीं होना चाहिए।भोजन के भीतर मूल स्वाद भी शराब के भीतर हो सकता है। उन स्वादों में मीठा, तीखा, खट्टा, अम्लीय, कड़वा और नमकीन (शराब के भीतर नहीं, बल्कि स्वाद को प्रभावित करता है) शामिल हैं। इसके अलावा, क्योंकि शराब में शराब होती है, यह सुगंध और शरीर को जोड़ता है, जिससे आपकी शराब और भोजन का स्वाद समृद्ध होता है।भोजन और शराब की जोड़ी बनाने में अपनी सफलता में सुधार करने के लिए आपको कुछ चीजें करनी चाहिए।भोजन के वजन, बनावट और तीव्रता को संतुलित करें जिसका अर्थ है कि आप एक या दूसरे को अभिभूत नहीं करते हैं || भोजन में प्रमुख स्वाद संवेदनाएं निर्धारित करें। क्या यह मीठा, नमकीन, खट्टा, कड़वा या दिलकश हो सकता है?अपने शराब (शराब, एसिड, चीनी और टैनिन) में घटकों को बिल्कुल समान घटकों के साथ संतुलित करके पूरक करें। भोजन के सबसे मजबूत स्वाद को एक समान वाइन घटक के साथ जोड़े जाने के लिए प्रमुख घटक (चिकन, गोमांस, मछली आदि) की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।यहाँ दो दिशानिर्देशों को ध्यान में रखने के लिए हैं:वाइन उन खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ी जाने पर मीठा और कम टैनिक लगता है, जिनमें एक ठोस नमकीन, खट्टा या कड़वा स्वाद होता हैशराब अधिक टैनिक, कम मीठा और बहुत अधिक अम्लीय लगता है जब खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है जिसमें एक ठोस मीठा या दिलकश स्वाद होता हैआपको शराब के बारे में एक अतिरिक्त मसाला या मसाला होने के बारे में सोचना होगा जो भोजन के साथ अच्छी तरह से जा सकता है। एक बार जब आप भोजन के बिना अकेले शराब पीते हैं, तो इसमें एक पूरी तरह से अलग स्वाद शामिल होता है, क्योंकि आप इसे भोजन के साथ पी सकते हैं। शराब होने का कारण अकेले मसाले के प्रकार के रूप में कार्य करता है। शराब के साथ भोजन, एसिड, टैनिन और शर्करा के साथ आपकी शराब के साथ जोड़ा जाता है, भोजन के साथ विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए विभिन्न स्वाद संवेदनाओं की आपूर्ति करने के लिए भोजन के साथ बातचीत की जाती है।भोजन में कड़वे स्वाद शराब में कड़वे, टैनिक तत्वों का स्वाद बढ़ाते हैं। खाद्य पदार्थ जो खट्टी या नमकीन होते हैं, शराब में कड़वे स्वाद को दबाते हैं। भोजन में नमक भी मीठी मदिरा का स्वाद और भी मीठा बनाने के लिए कड़वाहट को कम कर सकता है। नमक, नींबू, सिरका, और सरसों के मसाला का उपयोग भोजन में मसाले को जोड़ने के लिए किया जा सकता है ताकि संतुलन प्राप्त करने के लिए और बेहतर वाइन के लिए पेयर फूड्स में मदद मिल सके। इसके अलावा, वे या तो आपके शराब का स्वाद माला या मजबूत बनाने में सक्षम हैं।यदि आप एक डिश परोसते हैं जिसमें साइट्रस या सिरका (अम्लीय) होता है, तो आपको संतुलन के संबंध में एक अम्लीय शराब का चयन करना चाहिए। याद रखें कि आपके पास एक डिश होना चाहिए जो केवल हल्के से अम्लीय हो, इसे हल्के से मीठी शराब के साथ अच्छी तरह से पेयर करना संभव है। कुछ अम्लीय वाइन को ध्यान में रखने के लिए Sauvignon Blanc और शैंपेन जैसी सबसे अधिक स्पार्कलिंग वाइन शामिल हैं। वाइन के भीतर अम्लता के रूप में नमक के नीचे टोन, स्पार्कलिंग वाइन आम तौर पर सबसे लाल वाइन की तुलना में नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ बेहतर जोड़ी बनाते हैं।यह सर्वविदित है कि शराब खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाकर पूरे खाने के अनुभव को बढ़ावा दे सकती है। इस घटना में कि आप उचित खाद्य पदार्थों के साथ उचित शराब को जोड़ते हैं, दोनों खाद्य पदार्थों और अपनी शराब दोनों की विशिष्टता से लाभान्वित होना संभव है। ट्रिक स्वाद, शरीर (बनावट), तीव्रता और स्वाद में समानता और/या विरोधाभासों को खोजने के लिए होगा।...

प्लेट का उद्देश्य

Rocco Therien द्वारा सितंबर 25, 2022 को पोस्ट किया गया
जब भी हम भूखे होते हैं, या बहुत कम से कम हम जो कहते हैं, हम भोजन के लिए वापस बैठने की प्रवृत्ति रखते हैं। ऐसे कई कारण हैं जो लोग हमारे पेट के बढ़ने से अलग खाते हैं। हमें भूख लग सकती है क्योंकि हमारे पिछले भोजन के अंदर कोई विटामिन और खनिज नहीं हैं। या, हम एक भावनात्मक शून्य को भरने के लिए एक प्लेट भरते हैं, या हम सिर्फ सादे ऊब गए हैं।सच्चाई से परे भोजन के लिए वास्तव में एक उद्देश्य है कि यह तालू के लिए अच्छा और एक कामुक आनंद का स्वाद लेता है। यदि हम नहीं खाते हैं, तो हमारे जैविक तंत्र विफल हो जाएंगे, इसलिए यह अस्तित्व का एक सरल मामला है। यह एक अद्भुत साइड-बेनफिट है कि लोगों के पास Tastebuds है जो जीवित रहने के अनुभव से लाभान्वित हो सकता है! उन वस्तुओं की तलाश करते हुए जो अच्छे स्वाद लेते हैं, यह समझते हैं कि शरीर के कार्य और तंत्र पूरे खाद्य पोषण पर पनपते हैं।हम जो खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे हमारे एनाटॉमी को बहुत प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, आप दोपहर में बस थोड़ा सुस्त महसूस कर रहे हैं, जिसका अर्थ है कि आप चिप्स का एक बैग पकड़ते हैं। आपका समय स्पाइक्स और कुछ समय के लिए आप बहुत अच्छा महसूस कर रहे हैं, लेकिन जब भी आपका ब्लड शुगर फिर से गिरता है, तब तक अपरिहार्य दुर्घटना आती है, एक को एक बार शुरू करने से भी बदतर महसूस होता है!मन और शरीर सीधे हमारे दिन -प्रतिदिन और संचयी भोजन विकल्पों से पीड़ित हैं। इसका कारण यह है कि पूरे खाद्य पदार्थ निश्चित रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में कहीं बेहतर विकल्प हैं, क्योंकि प्रसंस्करण पोषक तत्वों को हटा देता है - जिस कारण से हमें शुरू करने के लिए उपभोग करने के लिए वायर्ड किया गया है! आप "समृद्ध" और "फोर्टिफाइड" लेबल वाले खाद्य पदार्थों को देखेंगे, इसका मतलब है कि कृत्रिम पोषक तत्वों को पहले ही जोड़ा गया है।क्या "कृत्रिम" कभी भी पूर्ण मूल की तुलना में बहुत बेहतर है?अपने मूड, अपने प्रतिरक्षा कार्यों, साथ ही साथ आपकी तंत्रिका और मांसपेशियों की प्रतिक्रियाओं को संशोधित करने के लिए, पूरे खाद्य पदार्थों का मार्ग चुनें। अपनी प्लेट के कारण को पूरा करने में बहुत मदद करने के लिए, आप इसके प्राकृतिक रूप में भोजन के साथ विफल नहीं हो सकते। एक प्रयोगशाला से बाहर भोजन लगभग हवाई जहाज या अस्पताल के भोजन के रूप में पोषण-वार के रूप में है!शरीर को निश्चित रूप से महसूस करने के लिए संतुलित, पोषण संबंधी ध्वनि तरीके हैं, जो तालू को भी खुश कर सकते हैं। यदि आप दैनिक पोषण संबंधी आहार से हैं, जिसमें जंक फूड विकल्प, जमे हुए डिनर, और स्नैक्स के बैग शामिल हैं, तो आप कई लोगों से संबंधित हो सकते हैं: आप "घर-पके हुए भोजन" की लालसा करते हैं, और इसलिए थक गए हैं और बिना सोचे-समझे हैं। उपभोग करने के लिए बाहर जाने में।कुछ लोगों को डर है कि एक पूर्ण खाद्य पदार्थ-आधारित आहार पर स्विच करने में, यह अच्छा स्वाद नहीं देगा। जबकि तालू के लिए एक समायोजन अवधि हो सकती है, आपको जल्द ही पता चलेगा कि एक बार जब आप इसकी प्राकृतिक स्थिति में भोजन का स्वाद लेते हैं, तो आप वापस नहीं लौटना चाहेंगे। हो सकता है कि आप सोडियम को कम कर दें कि आप क्या खाते हैं? कुछ हफ़्ते के बाद, इस घटना में कि आप चिप्स का एक बैग पकड़ते हैं, यह आपके लिए अविश्वसनीय रूप से नमकीन का स्वाद लेगा, यह भी आपके tastebuds को अभिभूत करता है। पूरी तरह से खाद्य पदार्थ, आपको अभिभूत करने की ज़रूरत नहीं है - आपका तालू प्राकृतिक -राज्य खाद्य पदार्थों की सूक्ष्मता और समृद्धि का आनंद लेने की क्षमता के साथ है!भोजन का उद्देश्य याद रखें, और पोषण संबंधी अच्छे अर्थों पर अपने दैनिक आहार संबंधी निर्णयों को आधार बनाएं।...