মাস: মার্চ 2022

চীনা খাবার এখন গ্রহের পুরো জনসংখ্যার তালিকায় একটি প্রিয় জায়গা রাখে। আপনি একটি চীনা রেস্তোঁরা আটলান্টা ডিভোর্স অ্যাটর্নি মেজর সিটি এবং বিশ্বের প্রচুর ছোট অঞ্চলে পাবেন। চাইনিজ খাবার এত জনপ্রিয় কীভাবে? চাইনিজ খাবার কি স্বাস্থ্যকর? চাইনিজ খাবারের অ্যানালস কী?চীনা খাবারের ইতিহাসচাইনিজ খাবারের ইতিহাস একটি আকর্ষণীয় হতে পারে। অনেক সংস্কৃতির বিপরীতে চীনারা মনে করে যে খাদ্য প্রস্তুতি কোনও শিল্প হতে পারে এবং নৈপুণ্য নয়। চীনা খাবার রান্না করার শিল্পটি খাবার থেকে শুরু করে এবং খাদ্য কৌশলগুলি প্রস্তুত করা যা তৈরি করা কঠিন এবং প্রচুর অভিজ্ঞতা সহ একটি শেফের দক্ষতার প্রয়োজন হতে পারে। একটি বিশেষ কৌশল হ'ল নুডল টানছে। নুডল টানিংয়ের জন্য দক্ষতা এবং প্রচুর অনুশীলন প্রয়োজন এবং একটি সুস্বাদু নুডল ডিশের ফলস্বরূপ। এই সংক্ষিপ্ত নিবন্ধটি নুডলকে রাস্তাটি টানতে উল্লেখ করবে, তবে আপাতত, আসুন আমরা চাইনিজ খাবারের বার্ষিকীতে ফিরে আসি।চাইনিজ খাবার এবং ঠিক কীভাবে এটি প্রস্তুত করা হয় তা সত্যই উভয় প্রধান দর্শন দ্বারা প্রভাবিত, যা সম্পূর্ণ চীনা সংস্কৃতিকে প্রভাবিত করে। এই প্রভাবশালী দর্শনগুলি হ'ল কনফুসিয়ানিজম এবং তাওবাদ। উভয়ই এই দর্শনগুলি প্রভাবিত করেছে ঠিক কীভাবে চীনা লোকেরা রান্না করে এবং কীভাবে তারা তাদের খাবার উপভোগ করে।কনফুসিয়ানিজম এবং চাইনিজ রান্নাকনফুসিয়াস ছিলেন কনফুসিয়ানিজম বিশ্বাসের পিছনে ব্যক্তি। অন্য অনেক মানদণ্ডের মধ্যে কনফুসিয়াস যথাযথ টেবিল শিষ্টাচার এবং চীনা খাবারের চেহারা এবং স্বাদের জন্য মান প্রতিষ্ঠা করে। কনফুসিয়াস দ্বারা নির্ধারিত মানগুলির মধ্যে (আপনি এটি কোনও জিনিয়ুন চাইনিজ রেস্তোঁরায় লক্ষ্য করেছেন) হ'ল খাবারটি পরিবেশন করার আগে খাবারটি ছোট কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত। এটি এমন একটি রীতিনীতি হতে পারে যা অবশ্যই চীনা সংস্কৃতির জন্য অনন্য।ডাইনিং রুমের টেবিলে ছুরিগুলি কনফুসিয়ানবাদী বিশ্বাসকে আলিঙ্গন করে এমন তাদের দ্বারা অপ্রতুল স্বাদের সূচক হিসাবেও বিবেচিত হয়। কনফুসিয়াস প্রস্তাবিত গুণমান এবং স্বাদের মানগুলির জন্য উপাদান, গুল্ম এবং মশালার একটি আদর্শ মিশ্রণ প্রয়োজন-একটি মিশ্রণ যার ফলে স্বাদে আদর্শ মিশ্রণ হতে পারে। কনফুসিয়াস একটি ডিশের টেক্সচার এবং রঙের তাত্পর্যকেও জোর দিয়েছিল এবং শিখিয়েছিল যে খাবারটি প্রস্তুত এবং সাদৃশ্য সহ খাওয়া উচিত। আকর্ষণীয়ভাবে যথেষ্ট, কনফুসিয়াসও মতামত ছিল একটি দুর্দান্ত রান্নাঘর প্রথমে একটি দুর্দান্ত ম্যাচ মেকার তৈরি করতে হবে।তাওবাদ এবং চাইনিজ খাবারযারা তাওবাদ বিশ্বাসকে অনুসরণ করে তারা স্বাস্থ্যের প্রতি মনোনিবেশ করে নির্দিষ্ট খাদ্যসামগ্রী বনাম ঠিক একইরকম উপস্থাপনা সম্পর্কে। তাওবাদীরা এমন খাবারগুলি সন্ধান করে যা তাদের স্বাস্থ্য বীমা এবং দীর্ঘায়ু বাড়িয়ে তুলবে। তারা নিরাময়ের ক্ষমতা রয়েছে এমন খাবারগুলি সন্ধান করে। প্রায়শই এই সুবিধাগুলি 'জীবন দেওয়ার ক্ষমতা' নামেও পরিচিত ছিল। উদাহরণস্বরূপ, চীনারা আবিষ্কার করেছিল যে আদা, যা গার্নিশ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে বা সম্ভবত কোনও মশলা খারাপ পেটে বা সম্ভবত সর্দিগুলির জন্য স্থির হয়ে উঠেছে বলে মনে হয়েছিল।চাইনিজ খাবার কি স্বাস্থ্যকর?চাইনিজ খাবার, যখন খাঁটি পৃথিবীর স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে। কিছু রেস্তোঁরা, যা খাঁটি নয়, তাদের মেনুটি অত্যন্ত চর্বিযুক্ত বা মাংসের সাথে প্রস্তুত করে যাতে অস্বাস্থ্যকর স্তরের পশুর চর্বি থাকে। এই চীনা রেস্তোঁরাগুলি সুপারিশ করা হয় না এবং এগুলি উভয়ই খাঁটি বা স্বাস্থ্যকরও নয়।ভাল চাইনিজ খাবার তবে পলি-অসম্পৃক্ত তেল দিয়ে প্রস্তুত এবং রান্না করা হয়। খাঁটি চাইনিজ খাবারের জন্য দুধ-চর্বিযুক্ত উপাদানগুলির যেমন উদাহরণস্বরূপ ক্রিম, মাখন বা পনির ব্যবহারের প্রয়োজন হবে না। মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে বালতি লোড দ্বারা নয়, এটি উচ্চতর ডিগ্রি প্রাণীর চর্বি এড়াতে খাঁটি চীনা খাবার পছন্দ করে তাদের পক্ষে এটি সহজ করে তোলে। অনেকে মনে করেন যে খাঁটি চাইনিজ খাবার আসলে নিখুঁত ডায়েট।...