鬼ごっこ: 飲み物

食べ物とワインのペアリングは正確な科学ではありません。 多くの人々は、ブルガンディーまたはメルローワインを赤身の肉と鶏肉と魚と白ワインで格納するという古いルールに従います。 | - |残念ながら、この時代遅れのルールは、市場で多種多様なワインと関係しているため、今日の多民族、高度なテクスチャー、またはスパイスのある食品の複雑さを考慮していません。 | - |食べ物とワインをペアリングするときの新しいルールは、適切な相乗効果とバランスを達成しようとすることです。 単純に、食事中の食べ物やスパイスが何であれ、あなたのワインは食事を圧倒するべきではなく、食事はあなたのワインを圧倒するべきではありません。 | - |食品内の基本的なフレーバーもワイン内にある可能性があります。 これらのフレーバーには、甘い、タルト、酸っぱい、酸性、苦い、塩味が含まれます（ワイン内ではなく、風味に影響します）。 さらに、ワインにはアルコールがあるため、香りと体が追加され、ワインと食べ物の味が豊かになります。 | - |食べ物とワインのペアリングでの成功を改善するには、いくつかのことをしなければなりません。 | - |＃+＃食事の重量、質感、強度のバランスをとることができます。 ＃+＃食品の主要な味覚感覚を決定します。 甘い、塩辛い、酸っぱい、苦い、または風味豊かなのでしょうか？ ＃ - ＃| - |＃+＃まったく同じ成分と食品のバランスをとることにより、ワイン（アルコール、酸、砂糖、タンニン）のコンポーネントを補完します。 食事の最も強い風味は、主成分（鶏肉、牛肉、魚など）を同一のワインコンポーネントと組み合わせることを強くお勧めします。 ＃ - ＃| - |留意すべき2つのガイドラインを次に示します。| - |＃+＃ワインは、塩味、酸っぱい、苦い味がしっかりした食べ物と組み合わせると、より甘くてタンニックのように見えます＃ - ＃| - |＃+＃ワインは、タンニックで、甘く、甘く、はるかに酸性のように見えます。 あなたは、ワインが食事にうまく合う可能性のある追加の調味料やスパイスであることを考えなければなりません。 食べ物なしで一人でワインを飲むと、食べ物と一緒に飲むこととはまったく異なる味が含まれます。 ワインである理由は、スパイスだけのタイプとして機能します。 ワインを食物と組み合わせた後、ワインの酸、タンニン、砂糖が食事と相互作用して、食べたさまざまな種類の食品にさまざまな味覚感覚を供給します。 | - |食べ物の苦い味は、ワインの苦いタンニックの要素の味を高めます。 酸っぱいまたは塩辛い食品は、ワインの苦味を抑制します。 食べ物の塩は、苦味を引き起こして、甘いワインの味をさらに甘くすることもできます。 塩、レモン、酢、マスタードの調味料を使用して、バランスをとってワインとよりよく食べ物をペアにするのに役立つ食品にスパイスを加えることができます。 さらに、彼らはあなたのワインの味をより穏やかまたは強くすることができます。 | - |柑橘類または酢（酸性）を備えた料理を提供する場合、バランスに関して酸性ワインを選択する必要があります。 ただし、軽く酸性だけの料理があれば、軽く甘いワインとうまく組み合わせることができることを忘れないでください。 考慮すべき酸性のワインには、ソーヴィニヨン・ブランとシャンパンのような最もきらめくワインが含まれます。 ワイン内の酸味が塩味を鳴らしているため、スパークリングワインは一般に、ほとんどの赤いワインよりも塩味の食べ物とよりよく組み合わされています。 | - |ワインが食品の風味を高めることで食事体験全体を高めることができることはよく知られています。 適切なワインと適切な食品を組み合わせた場合、食べ物とワインの両方の独自性から利益を得ることができます。 トリックは、風味、体（テクスチャ）、強度、味の類似点やコントラストを見つけることです。 | - |...

日本料理は、アメリカ料理のより高い範囲のニッチな居住者と比較したときにかつてもう少し、最近ますます人気が高まっています。 通常の日本料理で強調された風味と軽さの調和は、米国のいくつかのパレットを引き付けます。 しかし、多くの人々は、民族料理のこの側面を探索することに消極的なままですが、鉄のシェフから生まれたかのように見える何かをプレート上に見つけることができるのではないかと恐れています。 それはあまり真実ではありません！ この記事の意図は、読者にさまざまな日本料理を紹介することです。 | - |＃+＃domburi：この料理は、ある種のトッピングで飾られた米のプレートです。 日本では多くのトッピングが人気があり、その多くは太平洋やアメリカのレストランに成功裏に移行しています。 これらの料理の1つは、トッピングのために鶏肉と卵の両方を使用するOyakodonです。 別のタイプのドンブリ、ギュドンは風味が激しく、日本ではジャンクフードとしてはるかに人気があります。 特に外向的なテイスターである人は、厚い大豆ソースでコーティングされたグリルしたウナギのストリップがライスボウルの上に慣れているようなドンブリの一種であるUnadonをサンプリングすることを好むかもしれません。 ＃ - ＃| - |＃+＃ラーメン：このスープ料理は、長い間アメリカの大学生の食事の定番です。 世界中で非常に人気のあるラーメンは、日本人にとって、ハンバーガーとフライドポテトがあなたの平均的なUSA出身のものであるものです。 ラーメンは多くの基地にあり、その長くて細い麺のために最も有益であることが最も有益です。 これらの麺を補完するのは、dump子、豚肉、味o（発酵大豆）、大豆ソースなどの材料です。 ラーメンが日本ではなく中国で始まったことに気付くのは興味深いことですが、この料理はほとんど常に最近の後者の源とリンクしています。 ＃ - ＃| - |＃+＃sashimi：この料理は、日本料理の領域にまだ慣れていない人たちによって、寿司として誤って認識されることがよくあります。 芸術的に頻繁に提示されますが、実際の事実は、刺身が生の魚であるということです。 さまざまな種類の刺身が提供され、その中で最も有名なものはおそらくマグロです。 ダイナーは、料理に参加するときに香りに特に焦点を当てるべきです。 Sashimiの準備に使用される魚は非常に新鮮でなければならないので、魚の香りがないはずです。 ＃ - ＃| - |＃+＃寿司：おそらく最もよく知られている日本料理の中で最もよく知られている寿司は、アメリカのトレンディな地域で特に人気があります。 記事の領域に完全にリストするには、あまりにも多くのバリエーションで提供されています。 ただし、寿司を見るには、料理には寿司酢で準備された米が含まれている必要があります。 おそらく最も認識されている寿司のタイプは、おそらくノリマキ、または寿司ロールです。 これらのロールには寿司ご飯が含まれており、さまざまな種類のシーフードが乾燥海藻のシートに巻き込まれています。 ノリマキは、しばしば野菜も含まれています。 ＃ - ＃| - |＃+＃Tempura：さらに、この料理は日本や世界中で非常に人気があります。 天ぷらはフィンガーフードのようなもので、特定のバッターで揚げた魚介類や野菜のさまざまな形を構成しています。 結果は、米国で深く揚げた料理の場合に頻繁にそうであるように、重くすることなく鮮明な楽しいおやつです。 Tempuraで紹介されている材料は多すぎてリストするには多すぎて、あるレストランで頻繁に大きく変化します。 ＃ - ＃。 | - |...