Facebook Twitter
gurmeclub.com

Thực Phẩm Nhiễm Nấm độc Hại Hàng đầu

Đăng trên Tháng Mười 23, 2022 bởi Rocco Therien

Nhiều loại nấm tự nhiên tạo ra một chất được gọi là mycotoxin trong suốt quá trình tiêu hóa của chúng. Những mycotoxin này là độc hại đối với con người, cộng với một số thực sự độc hại nếu ăn ngay cả với số lượng nhỏ.

Có một số thực phẩm có chứa mức độ cao của các mycotoxin này và hầu hết mọi người thậm chí không biết rằng mycotoxin tồn tại, ít hơn đáng kể là mọi người ăn chúng trong nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi. Các loại thực phẩm thường chứa nồng độ mycotoxin cao là cây trồng hạt, các loại hạt, đường và phô mai. Chúng tôi sẽ có một cái nhìn có lẽ là những thực phẩm bị ô nhiễm nhất trong bài viết này.

Hãy bắt đầu với các loại thực phẩm ngũ cốc, cho rằng chúng thường thể hiện các mức lớn hơn. Ngô, lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen chứa những gì được gọi là "ô nhiễm phổ quát". Điều này thực sự có nghĩa là, chúng chứa nhiều loại nấm, đó là một sự ô nhiễm phổ quát. Mức độ ô nhiễm có xu hướng cực kỳ cao, và do đó được chuyển đến các loại thực phẩm được tạo ra từ các loại ngũ cốc này.

Nhóm thực phẩm tiếp theo có mức độ ô nhiễm cao là đường. Đường bao gồm mía, củ cải đường và lúa miến. Không chỉ đơn thuần là các loại đường hỗ trợ cho sự ô nhiễm, mà còn thúc đẩy sự phát triển của một số loại nấm, bởi vì đường có thể là thực phẩm ưu tiên cho nấm.

Các loại hạt và các loại dầu được tạo ra từ các loại hạt này được nạp rất nhiều với ô nhiễm. Trên thực tế, một nghiên cứu đã tìm thấy có tới 24 loại nấm khác nhau trong đậu phộng. Điều đáng nói ở đây, đậu phộng, cùng với các loại hạt khác mà chúng ta ăn, thường xuất hiện trong vỏ, và hoàn toàn không có cách nào tuyệt vời để thậm chí bắt đầu loại bỏ các loại nấm và mycotoxin này khỏi các hạt vỏ. Vì vậy, một khi bạn ăn các loại hạt vẫn còn trong vỏ, tồn tại một lượng nấm trực tiếp và mycotoxin do các loại nấm này tạo ra.

Danh mục thực phẩm cuối cùng trong danh sách là phô mai. Bây giờ, mọi người đều hiểu rằng phô mai sẽ trồng nấm mốc. Khi bạn có thể bắt đầu thấy nấm mốc phát triển, bạn hiểu rằng nấm tồn tại thông qua toàn bộ phô mai, vì sự thật rằng nấm có khả năng xâm nhập vào vật chủ của chúng, bất kể vật liệu: phô mai, gạch, vữa, bất kể. Các loại nấm có thể phát triển thông qua các vật liệu. Ở đây một lần nữa, có việc sử dụng trực tiếp nấm sống trong phô mai.