فیس بوک توییتر
gurmeclub.com

غذاهای آلوده قارچ سمی برتر

ارسال شده در اکتبر 23, 2022 توسط Rocco Therien

بسیاری از قارچ ها به طور طبیعی ماده ای را ایجاد می کنند که به عنوان مایکوتوکسین در طول فرایند هضم خود گفته می شود. این مایکوتوکسین ها برای انسان سمی هستند ، به علاوه برخی از آنها حتی در مقادیر کمی نیز مصرف می شوند.

برخی از غذاها وجود دارد که به طور طبیعی دارای درجه های زیادی از این مایکوتوکسین ها است ، و اکثر افراد حتی نمی دانند که مایکوتوکسین ها وجود دارند ، به طور قابل توجهی کمتر از اینکه مردم آنها را در داخل غذای ما می خورند. غذاهایی که اغلب حاوی غلظت زیاد مایکوتوکسین ها هستند ، محصولات دانه ای ، آجیل ، قند و پنیر هستند. ما نگاهی به احتمالاً آلوده ترین غذاهای این پست خواهیم داشت.

با توجه به اینکه آنها به طور معمول سطح بزرگتر را نشان می دهند ، بیایید با غذاهای غلات شروع کنیم. ذرت ، گندم ، جو و چاودار حاوی آنچه به عنوان "آلودگی جهانی" گفته می شود. این واقعاً به معنای این است که آنها حاوی طیف گسترده ای از قارچ ها هستند که این یک آلودگی جهانی است. درجه های آلودگی بسیار زیاد است و به همین ترتیب به غذاهای ایجاد شده از این غلات منتقل می شود.

گروه بعدی غذاها با درجه های بالای آلودگی قندها هستند. قندها شامل نیشکر ، چغندر قند و سورگوم است. نه صرفاً قندها از آلودگی پشتیبانی می کنند بلکه باعث رشد چندین قارچ می شوند ، زیرا شکر ممکن است غذای اولویت قارچ ها باشد.

آجیل و روغنهای ایجاد شده از این آجیل ها به شدت با آلودگی پر شده اند. در واقع ، یک مطالعه به اندازه 24 نوع مختلف قارچ در بادام زمینی به تنهایی نشان داده شده است. نکته قابل ذکر در اینجا ، بادام زمینی ، به همراه سایر آجیل هایی که می خوریم ، اغلب در پوسته قرار می گیرند ، و هیچ راهی عالی برای شروع حتی برای از بین بردن این قارچ ها و مایکوتوکسین ها از آجیل پوسته وجود ندارد. بنابراین ، هنگامی که آجیل را هنوز در پوسته می خورید ، مستقیماً قارچ ها و مایکوتوکسین های ساخته شده توسط این قارچ ها وجود دارد.

آخرین دسته غذا در لیست پنیر است. اکنون ، همه می فهمند که پنیر قالب رشد می کند. هنگامی که می توانید شروع به رشد قالب کنید ، می فهمید که قارچ ها در کل پنیر وجود دارد ، به دلیل این حقیقت که قارچ ها بدون توجه به مواد ، توانایی نفوذ در میزبان خود را دارند: پنیر ، کاشی ، گروت ، مهم نیست. قارچ ها می توانند از طریق مواد رشد کنند. در اینجا دوباره ، استفاده مستقیم از قارچ هایی که در پنیر زندگی می کنند وجود دارد.