غذای چینی

غذای چینی اکنون در لیست کل جمعیت سیاره جایگاه مورد علاقه ای دارد. شما یک رستوران چینی آتلانتا و وکلای بزرگ شهر و در بسیاری از مناطق کوچکتر جهان را پیدا خواهید کرد. چگونه غذای چینی بسیار محبوب است؟ آیا غذای چینی سالم است؟ سالنامه غذای چینی چیست؟

تاریخچه غذای چینی

تاریخ غذای چینی می تواند جالب باشد. برخلاف بسیاری از فرهنگ ها ، چینی ها فکر می کنند که تهیه غذا می تواند یک هنر باشد و نه یک کاردستی. هنر پخت و پز غذاهای چینی از ظروف و تهیه تکنیک های غذایی که تهیه آن دشوار است و می تواند به تخصص یک سرآشپز با تجربه زیادی نیاز داشته باشد. یک روش خاص کشیدن نودل است. کشیدن نودل به مهارت و تمرین زیادی نیاز دارد و منجر به یک غذای نودل خوشمزه می شود. در این مقاله کوتاه به نودل در حال پایین آمدن از جاده است ، اما در حال حاضر ، بیایید دوباره به سالنامه های غذای چینی برگردیم.

غذای چینی و چگونگی تهیه آن واقعاً بسیار تحت تأثیر هر دو فلسفه اصلی است که بر فرهنگ کامل چینی تأثیر می گذارد. این فلسفه های غالب کنفوسیوسیسم و ​​تائوئیسم است. هر دوی این فلسفه ها تأثیر گذاشته اند که مردم چین چگونه آشپزی می کنند و چگونه از غذای خود لذت می برند.

Confucianism و غذاهای چینی

کنفوسیوس شخص پشت اعتقادات کنفوسیوسیسم بود. در میان بسیاری از استانداردهای عالی دیگر کنفوسیوس استانداردهایی را برای آداب و رسوم مناسب در جدول و برای ظاهر و طعم غذای چینی تعیین کرد. از جمله استانداردهای تعیین شده توسط کنفوسیوس (ممکن است این مورد را در یک رستوران چینی Geniune مشاهده کرده باشید) این است که قبل از سرو کردن ظرف ، غذا باید به قطعات اندازه کوچک نیش بریده شود. این می تواند یک عرف باشد که قطعاً منحصر به فرد برای فرهنگ چینی است.

چاقوها در میز اتاق ناهار خوری نیز به عنوان نشانگر طعم ناکافی توسط کسانی که اعتقادات کنفوسیونی را در بر می گیرند ، در نظر گرفته می شوند. استانداردهای کیفیت و طعم و مزه ای که کنفوسیوس توصیه می کند به مخلوط ایده آل از مواد ، گیاهان و چاشنی ها نیاز دارد-ترکیبی که ممکن است منجر به ترکیبی ایده آل از طعم شود. کنفوسیوس همچنین بر اهمیت بافت و رنگ یک ظرف تأکید کرد و آموخت که غذا باید با هارمونی تهیه و خورده شود. جالب اینجاست که کنفوسیوس نیز بر این عقیده بود که یک آشپز عالی ابتدا باید یک مسابقه ساز فوق العاده ایجاد کند.

تائوئیسم و ​​غذاهای چینی

کسانی که از اعتقادات تائوئیسم پیروی می کنند ، بر روی سلامتی چیزهای خوبی در مورد مواد غذایی خاص در مقابل ارائه دقیقاً یکسان تمرکز می کنند. تائوئیست ها به دنبال غذاهایی هستند که باعث افزایش بیمه درمانی و ماندگاری آنها می شود. آنها به دنبال غذاهایی هستند که دارای قدرت شفابخش هستند. غالباً این مزایا نیز به عنوان "قدرت زندگی" شناخته می شدند. به عنوان مثال ، چینی ها کشف کردند که زنجبیل ، که ممکن است به عنوان یک چاشنی یا شاید یک چاشنی در نظر گرفته شود ، به عنوان یک مشکل برای معده های ناراحت کننده یا شاید رفع سرماخوردگی پیدا شده است.

غذای چینی سالم است؟

غذای چینی ، هنگامی که معتبر فقط مربوط به سالم ترین غذای روی زمین است. برخی از رستوران ها ، که معتبر نیستند ، منوی خود را با چربی های بسیار یا گوشت هایی که حاوی سطح ناسالم چربی حیوانات هستند ، تهیه می کنند. این رستوران های چینی توصیه نمی شوند به علاوه آنها نه معتبر و نه سالم.

با این حال ، غذای خوب چینی با روغن های اشباع نشده اشباع تهیه و پخته می شود. غذای معتبر چینی نیازی به استفاده از مواد چربی شیر مانند به عنوان مثال خامه ، کره یا پنیر نخواهد داشت. از گوشت می توان استفاده کرد ، اما نه با بار سطل ، این امر باعث می شود برای کسانی که غذای معتبر چینی را دوست دارند آسان شود تا از درجه بالای چربی حیوانات جلوگیری شود. بسیاری فکر می کنند که غذای معتبر چینی در واقع رژیم غذایی مناسب است.