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食品和葡萄酒搭配不是一门精确的科学。 许多人遵循旧的汉堡或梅洛葡萄酒的旧规则，配以红肉和白葡萄酒，配以家禽和鱼。不幸的是，这一过时的规则并不认为当今多种族，高质感或五香食食品的复杂性，因为它们与市场上各种各样的葡萄酒有关。配对食物和葡萄酒时的新规则是尝试达到适当的协同度和平衡。 简而言之，无论饭菜中的食物质地或香料，您的葡萄酒都不应压倒餐点，而餐点不应压倒您的葡萄酒。食物中的基本口味也可能在葡萄酒中。 这些口味包括甜，酸，酸，酸性，苦味和咸味（不在葡萄酒中，但会影响风味）。 此外，由于葡萄酒有酒精，它会增加香气和身体，使您的葡萄酒和食物味道更丰富。为了提高您在配对食物和葡萄酒时的成功，您必须做几件事。＃+＃平衡餐点的重量，质地和强度，这意味着您不会压倒一个或另一个＃ - ＃| - |＃+＃确定食物中的主要味觉。 可以是甜，咸，酸，苦还是咸的？ ＃ - ＃| - |＃+＃通过与完全相同的成分平衡食物（酒精，酸，糖和单宁）中的成分。 强烈建议将最浓烈的餐食味道（鸡肉，牛肉，鱼类等）与相同的葡萄酒成分配对。 ＃ - ＃| - |这是要牢记的两个准则：| - |＃+＃葡萄酒与具有坚固咸，酸或苦味的食物搭配时，葡萄酒似乎更甜美，单宁较少。 ＃+＃葡萄酒与具有坚固甜或咸味的食物搭配时，葡萄酒似乎更鲜美，甜，更酸性＃ - ＃| - |您必须考虑葡萄酒是一种额外的调味品或香料，可以很好地搭配餐点。 一旦您独自喝酒而没有食物，它就会包含与食物喝一旦喝酒的完全不同的味道。 葡萄酒的原因仅是香料的类型。 葡萄酒与食物，葡萄酒中的酸，单宁和糖搭配后，与餐点相互作用，以为所食用的各种食物提供不同的味觉。食物中的苦味会增加葡萄酒中苦涩的单宁元素的味道。 酸或咸的食物抑制葡萄酒中的苦味。 食物中的盐也可能降低苦味，以创造甜葡萄酒的味道更甜。 可以使用盐，柠檬，醋和芥末调味料来增加香料，以达到平衡并帮助食物更好地将食物搭配到更好的葡萄酒中。 此外，他们能够使您的葡萄酒味道更温和。如果您提供含有柑橘或醋（酸性）的菜肴，那么您应该选择一种酸性葡萄酒来平衡。 请记住，您应该有一道含有轻度酸性的菜，但可以将其与轻度甜酒配对。 一些要考虑的酸性葡萄酒包括长相思和大多数香槟之类的葡萄酒。 随着葡萄酒中的酸度淡淡的咸味，波光粼粼的葡萄酒通常比大多数红酒更好。众所周知，葡萄酒可以通过增强食物的味道来增强整个饮食体验。 如果将合适的葡萄酒与合适的食物配对，则可以从食物和葡萄酒的独特性中受益。 诀窍是在风味，身体（质地），强度和味道中找到相似性和/或对比。...

娱乐可能是一个压力很大的事件，但是一种确保包括自己在内的每个人都有出色的方法是提前计划。 通过事先牢牢处理尽可能多的细节，您应该有时间和精力来享受您的组织并照顾出现的几种意外物品。 事先计划的一个特别容易计划的领域是购买和供应葡萄酒。要得到什么。 @ - @您获得和提供的葡萄酒类型和提供的类型取决于您托管的活动。 如果您正在举办一场脱口秀聚会，主要是开胃菜和手指食品，那么您就想提供红色和白葡萄酒。 对于白葡萄酒，请考虑有两种选择，首先是出色的霞多丽，并带有丰富的橡木色调，可以忍受无数种不同的食物。 另一个不错的白葡萄酒选择确实是更轻，更干燥的黑皮诺或长相思。 对于红酒，请避免任何太大和大胆的东西。 取而代之的是较轻的Zinfandel，Merlot或Pinot Noir是不错的选择。如果您要享用正式的静坐晚餐，您可能希望考虑拥有一款容易获得的红色和白葡萄酒。 但是，您还需要考虑所提供的食物，并相应地匹配葡萄酒的选择。 如果您要参加多道菜的晚餐活动，请避免害怕在每个课程中提供不同的葡萄酒。 鼓励客人在您无疑会提供不同的葡萄酒以避免放纵的情况下只倒每杯每杯每杯每杯酒。很多时候，如果您的重点仅仅是要获得的白葡萄酒，而另一个不错的选择就被忽略了，香槟。 葡萄酒伴随着许多菜，尤其是在良好的交谈中独自一人饮。 确保使其保持良好状态，并且不要事先打开太多瓶子，否则它们会在解决玻璃杯之前就平坦。要获得多少。 @ - @如果您最终将主要享用葡萄酒，或者您了解您的客人无疑会选择大部分选择葡萄酒，那么您将需要每3或4位客人预见一瓶。 如果您有啤酒和烈酒，请减少每4或5位客人的葡萄酒缓存到约一瓶。 对于晚餐派对，您将需要确保每位客人都有一杯每杯葡萄酒。 一个瓶子倒了约5杯酒，因此预计为5位客人提供一瓶。 绝对建议使用一瓶小型课程和沙漠葡萄酒。如何服务。 @ - @首先，在聚会前将葡萄酒恢复到适当的温度。 铺设所有眼镜，宾客可以简单地进入您的葡萄酒。 不要立即打开所有东西，也不要同时放置冷冷的白色和起泡酒。 就在客人到达之前，打开足够的葡萄酒来填充原始到达的杯子。 在每个人都倒了第一杯杯子之后，在此之后，您可以根据实际消耗的速度进行更多的态度补充。 在冰水浴中保持起泡酒冷藏，但是毫无疑问，白色和红色会很好地坐在室温下30-45分钟。...