فيسبوك تويتر
gurmeclub.com

الطعام الصيني

تم النشر في يمشي 26, 2022 بواسطة Rocco Therien

يحتل الطعام الصيني الآن مكانًا مفضلًا في قائمة جميع سكان الكوكب. ستجد مطعمًا صينيًا في أتلانتا لميجورس محاميو أتلانتا ، وفي الكثير من المناطق الأصغر من العالم. كيف يأتي الطعام الصيني شائع جدًا؟ هل الطعام الصيني صحي؟ ما هي حوليات الطعام الصيني؟

تاريخ الطعام الصيني

يمكن أن يكون تاريخ الطعام الصيني مثيرًا للاهتمام. على عكس العديد من الثقافات ، يعتقد الصينيون أن إعداد الطعام يمكن أن يكون فنًا وليس حرفة. يتراوح فن الطهي الصيني من الأطباق وإعداد تقنيات الطعام التي يصعب تراكمها ويمكن أن تتطلب خبرة طاهي مع الكثير من الخبرة. تقنية واحدة معينة هي سحب المعكرونة. يتطلب سحب المعكرونة مهارة والكثير من الممارسة وتؤدي إلى طبق المعكرونة اللذيذ. ستشير هذه المقالة القصيرة إلى المعكرونة التي تسحب الطريق ، ولكن أيضًا في الوقت الحالي ، دعنا نعود إلى سجلات الطعام الصيني.

يتأثر الطعام الصيني وكيف يتم إعداده حقًا بالفعل إلى حد كبير في كلتا الفلسفين الرئيسيين ، والتي تؤثر على الثقافة الصينية الكاملة. هذه الفلسفات المهيمنة هي الكونفوشيوسية والطاوية. لقد أثر كل من هذه الفلسفات على كيفية طهي الشعب الصيني وكيفية الاستمتاع بها طعامهم.

confucianism والمطبخ الصيني

كان كونفوشيوس الشخص وراء معتقدات الكونفوشيوسية. من بين العديد من المعايير الأخرى ، أنشأت كونفوشيوس معايير آداب الجدول المناسبة وللأغذية الصينية. من بين المعايير التي وضعتها كونفوشيوس (ربما لاحظت ذلك في مطعم Geniune الصيني) أنه يجب تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة حجم اللدغة قبل تقديم الطبق. يمكن أن يكون هذا مخصصًا فريدًا بالتأكيد للثقافة الصينية.

تعتبر السكاكين على طاولة غرفة الطعام أيضًا مؤشراً على عدم كفاية الذوق من قبل أولئك الذين يحتضنون معتقدات الكونفوشيوسية. تتطلب معايير الجودة والذوق التي أوصى بها كونفوشيوس بمزيج مثالي من المكونات والأعشاب والتوابل-مزيجًا قد يؤدي إلى مزيج مثالي من النكهة. أكد كونفوشيوس أيضًا على أهمية نسيج ولون الطبق ، وعلم أنه يجب إعداد الطعام وتناوله مع الانسجام. ومن المثير للاهتمام ، أن كونفوشيوس كان أيضًا من الرأي ، يجب على طباخ ممتاز أولاً أن يصنع صانعًا رائعًا.

taoism والمطبخ الصيني

أولئك الذين يتابعون معتقدات الطاوية يركزون على الأشياء الصحية العظيمة حول المواد الغذائية المعينة مقابل عرض نفسه تمامًا. يبحث الطاوية عن الأطعمة التي ستزيد من التأمين الصحي وطول العمر. إنهم يبحثون عن الأطعمة التي لديها قوى شفاء. غالبًا ما كانت هذه الفوائد تُعرف أيضًا باسم "قوى إعطاء الحياة". على سبيل المثال ، اكتشف الصينيون أن الزنجبيل ، والذي يمكن اعتباره مقبلًا أو ربما تم العثور على توهج ليصبح إصلاحًا للمعدة المضطرب أو ربما إصلاح لنزلات البرد.

هل الطعام الصيني صحي؟

الطعام الصيني ، عندما يكون أصليًا هو أكثر الأطعمة الصحية على وجه الأرض. بعض المطاعم ، التي ليست أصيلة ، تحضير قائمتها بالدهون شديدة أو مع اللحوم التي تحتوي على مستويات غير صحية من الدهون الحيوانية. لا ينصح بهذه المطاعم الصينية بالإضافة إلى أنها ليست أصيلة أو صحية.

ومع ذلك ، يتم تحضير الطعام الصيني الجيد ويطهى بالزيوت غير المشبعة. لن يتطلب الأطعمة الصينية الأصلية استخدام مكونات الدسم الحليب مثل الكريمة أو الزبدة أو الجبن. يمكن استخدام اللحوم ، ولكن ليس عن طريق حمل الجرافة ، مما يجعل من السهل على أولئك الذين يحبون الطعام الصيني الأصيل لتجنب درجات عالية من الدهون الحيوانية. يعتقد الكثيرون أن الطعام الصيني الأصيل هو في الواقع النظام الغذائي المثالي.